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Vin rosé
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 Terroir
Les vignes les plus propices à l'élaboration du CHINON Rosé sont celles que l'on trouve dans la vallée de la Vienne sur ces terroirs de graves très légèrement argileuses, jamais trop éloignées de la fraîcheur de la nappe souterraine de la rivière.
Vignes
Cette cuvée, du nom des filles de Christophe BAUDRY, est élaborée exclusivement à partir de CABERNET FRANC.
Vinification
La vendange est totalement triée à la main puis égrappée. Le rosé est obtenu par saignée et pressurage avec macération à froid des jus et des pellicules entre 12 et 24 heures. La température de fermentation est maîtrisée entre 16 et 18°C. La fermentation dure environ 3 semaines.
Dégustation
Couleur oeil de gardon à rose, nez intense de fruits exotiques avec des notes de pêches et d’agrumes. La bouche est douce et fruitée. Un vin conçu pour se désaltérer au coeur de l’été et idéal pour accompagner les plats épicés.
Prix
La bouteille à la propriété est vendue environ 5 euros TTC.
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